La vera Mortadella di Fegato di Marco d’Oggiono è un vero tuffo nel passato e dà adito sempre a molte amabili discussioni: in Alta Brianza si mangiava e si continua a mangiare cotta, accompagnata da polenta o lenticchie e/o purè. Alcuni preferiscono il suo forte sapore anche da cruda, più stagionata e sbriciolata su polenta calda. Gli ingredienti principali sono carne di suino magra, pancetta e fegato di maiale almeno il 50% ridotti ad una pasta a grana grossolana, salate e conciate con diverse spezie e aromi: per esempio chiodi di garofano, pepe, cannella, noce moscata etc… e vino rosso. Il composto viene insaccato in un budello naturale, legato a formare un salume e stagionato per 4/5 mesi.
Marco d’Oggiono Prosciutti è un’azienda a conduzione familiare risconosciuta come attività storica ad Oggiono, in Alta Brianza. Con passione e accurata sapienza continua a produrre ancora oggi dal 1945 un prosciutto crudo dolce grazie anche alle condizione geo-climatiche ottimali. Lo stabilimento  è situato proprio sotto la collina che delimita la valle attorno al paese e costituisce un polmone d’aria pura ossigenando tutta l’atmosfera dei dintorni tra castani, robinie e lago.
INGREDIENTI: carne di suino, carne di bovino, fegato, sale, spezie, saccarosio, lattosio, aromi naturali, caseinato. Stabilizzante: E 450; Antiossidanti: E301. Conservante E252, E250.
 
Ogni comunicazione in merito all’ordine è da segnalare via email info@lake-hub.com o nel campo note in fase di prenotazione.